{"id":908,"date":"2023-03-18T15:20:53","date_gmt":"2023-03-18T14:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/pedagogie.ac-lille.fr\/ecogestionlp\/?p=908"},"modified":"2023-04-05T16:00:00","modified_gmt":"2023-04-05T14:00:00","slug":"les-savary-talents","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pedagogie.ac-lille.fr\/ecogestionlp\/les-savary-talents\/","title":{"rendered":"Les Savary Talents pour la mise \u00e0 l’honneur des talents professionnels"},"content":{"rendered":"\n

Camille Deneuville est enseignante en h\u00f4tellerie restauration, en commercialisation et service en restauration au lyc\u00e9e Savary Ferry d\u2019Arras. Catherine Bonnay est Conseill\u00e8re Principale d’Education. Elles nous pr\u00e9sentent le projet \u00ab Savary-Ferry Talents \u00bb qui existe depuis plusieurs ann\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

Qu’est ce que le \u00ab Savary-Ferry Talents \u00bb ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Camille Deneuville, enseignante en h\u00f4tellerie restauration :<\/em> Ce projet a pour but de valoriser les m\u00e9tiers auxquels nous formons nos \u00e9l\u00e8ves. Sur une p\u00e9riode d\u00e9finie, quelques m\u00e9tiers sont mis \u00e0 l’honneur (coiffure, maroquinerie, h\u00f4tellerie restauration). Notre action s’inscrit dans une d\u00e9marche de valorisation de la voie professionnelle, par son excellence.<\/p>\n\n\n\n

L’id\u00e9e est de faire participer l’ensemble des \u00e9l\u00e8ves qui le souhaitent, quelque soit leur fili\u00e8re ! Par exemple, on a des bin\u00f4mes avec des \u00e9l\u00e8ves de commerce ou de coiffure. Les m\u00e9tiers de l’h\u00f4tellerie restauration attirent, les \u00e9l\u00e8ves cuisinent de plus en plus \u00e0 la maison et les pr\u00e9parations restent \u00e0 la port\u00e9e de tous. L’objectif est de passer un bon moment. L’esprit de comp\u00e9tition n’est pas forc\u00e9ment marqu\u00e9. S’ils n’ont pas cours, ils peuvent venir s’inscrire et participer. G\u00e9n\u00e9ralement nous le faisons de 10h30 \u00e0 13h30 afin de permettre aux \u00e9l\u00e8ves en pause m\u00e9ridienne de participer !<\/p>\n\n\n\n

Quel est l’historique du projet ? Comment a-t-il \u00e9volu\u00e9 ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Catherine Bonnay, CPE<\/em> : Je suis au lyc\u00e9e Savary depuis de nombreuses ann\u00e9es et \u00e0 mon arriv\u00e9e, des repr\u00e9sentations \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 mises en place afin de mettre en lumi\u00e8re les talents personnels (chants, th\u00e9\u00e2tre, danse, sketchs…) de nos \u00e9l\u00e8ves avec des spectacles annuels au casino d’Arras devant des personnalit\u00e9s diverses et les familles des \u00e9l\u00e8ves. C’est tout naturellement que je me suis associ\u00e9e \u00e0 ce projet tant le b\u00e9n\u00e9fice pour le climat scolaire \u00e9tait important et que cette action \u00e9tait inscrite dans la culture du lyc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Au fur et \u00e0 mesure des ann\u00e9es, la mise en place d’un tel projet \u00e0 l’\u00e9chelle de la ville est devenue de plus en plus complexe…et l’investissement du personnel encadrant s\u2019amenuisait.
Aussi, avec l’aide de coll\u00e8gues d’arts appliqu\u00e9s et les membres de la MDL, j’ai repris le projet mais \u00e0 l’\u00e9chelle du lyc\u00e9e et c’est ainsi que l’aventure du Savary Talents a v\u00e9ritablement commenc\u00e9 il y environ 20 ans….
Chaque ann\u00e9e, nous avons organis\u00e9 \u00e0 la veille des vacances de No\u00ebl un spectacle o\u00f9 chaque \u00e9l\u00e8ve a pu mettre en valeur son talent personnel devant l’ensemble de la communaut\u00e9 \u00e9ducative bienveillante, ponctu\u00e9 par des interventions de Groupe classe pilot\u00e9s par des enseignants.
C’\u00e9tait un rendez-vous incontournable et toute la communaut\u00e9 \u00e9ducative attendait ce moment et s’y pr\u00e9parait et c’est devenu le Savary Ferry Talents avec la fusion des 2 entit\u00e9s.
En tant que CPE, j’\u00e9tais porteuse du projet, mon r\u00f4le \u00e9tait de rep\u00e9rer les diff\u00e9rents talents, l’organisation du spectacle, la logistique, la communication et l’animation.<\/p>\n\n\n\n

Seulement suite \u00e0 la p\u00e9riode COVID, nous avons d\u00fb interrompre ces repr\u00e9sentations pendant 3 ann\u00e9es car les grands rassemblements \u00e9taient proscrits et cette coupure a \u00e9t\u00e9 fatale. En effet, les entrants (\u00e9l\u00e8ves et enseignants) ne connaissaient pas ce projet et il a \u00e9t\u00e9 difficile de trouver des participants.<\/p>\n\n\n\n

Aussi, l’ann\u00e9e derni\u00e8re, j’ai propos\u00e9 une autre version du Savary Ferry Talents, \u00e0 savoir la mise \u00e0 l’honneur des talents professionnels.
Les \u00e9quipes de coll\u00e8gues de professionnels du site Savary ont adh\u00e9r\u00e9 au projet.<\/p>\n\n\n\n

Comment se passent les concours ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Catherine Bonnay, CPE<\/em> : En 2023, le Savary Talents des talents professionnels a lieu 3 fois dans l’ann\u00e9e avec la repr\u00e9sentation de la fili\u00e8re Restauration\/H\u00f4tellerie, la fili\u00e8re Maroquinerie et les fili\u00e8res Coiffure Esth\u00e9tique.
Il se d\u00e9roule sous forme de concours. Durant la matin\u00e9e, les postes de travail sont install\u00e9s dans le forum du lyc\u00e9e et chaque participant r\u00e9alise sa performance devant l’ensemble de la communaut\u00e9 \u00e9ducative disponible et pr\u00e9sente sa r\u00e9alisation devant un jury (\u00e9quipe de direction, inspecteurs, personnel du lyc\u00e9e, \u00e9l\u00e8ves, parents d’\u00e9l\u00e8ves…)
Chaque participant est r\u00e9compens\u00e9 par des cadeaux financ\u00e9s par la MDL ou offerts par les diff\u00e9rents partenaires. Une carte cadeau d’une valeur de 100 euros r\u00e9compense le gagnant.
Mon r\u00f4le reste identique (mise en place, inscriptions, communication, animation, logistique, achat des cadeaux en tant que mandataire de la MDL).
Chaque concours est ponctu\u00e9 par des animations musicales avec la participation de groupes de danse d’\u00e9l\u00e8ves de diff\u00e9rentes sections sous la direction d’un enseignant d’EPS et de \u00ab\u00a0pitreries\u00a0\u00bb de coll\u00e8gues enseignants d\u00e9guis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Et en h\u00f4tellerie-restauration, en particulier, comment le concours se passe ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Camille Deneuville, enseignante en h\u00f4tellerie restauration :<\/em> Les \u00ab\u00a0Savary Ferry talents\u00a0\u00bb des h\u00f4teliers sont propos\u00e9s autour de la Saint Patrick. Nous y sommes attach\u00e9s car nous avons des \u00e9tudiants en stage Erasmus + \u00e0 Dublin. Nous nous effor\u00e7ons , quand cela est possible, d’organiser avant, pendant ou apr\u00e8s , un live avec eux depuis Dublin. Cette ann\u00e9e d’ailleurs, les participants devaient r\u00e9aliser un Irish Coffee, un cup cake et un smoothie. <\/p>\n\n\n\n

Aucun \u00e9l\u00e8ve ne conna\u00eet d’avance les \u00e9preuves. Ils forment les bin\u00f4mes eux m\u00eames. Cette ann\u00e9e nous avons enregistr\u00e9 16 bin\u00f4mes. Nous remarquons \u00e9galement que les \u00e9l\u00e8ves n’h\u00e9sitent pas \u00e0 former des bin\u00f4mes mixtes (cap \/bac pro). C’est vraiment enrichissant sur le plan p\u00e9dagogique ! Les bin\u00f4mes ont 30 minutes pour r\u00e9aliser les 3 productions. Ils n’ont pas la fiche technique mais nous sommes l\u00e0 pour les encadrer si n\u00e9cessaire. En g\u00e9n\u00e9ral les bin\u00f4mes qui attendent observent les bin\u00f4mes qui passent. Et ils se nourrissent de ce qu’ils voient, il n’y a parfois rien de mieux que la formation entre pairs.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9tudiants de l’h\u00f4tellerie restauration sont un peu avantag\u00e9s puisqu’ils retrouvent des notions abord\u00e9es en classe (pas forc\u00e9ment sur l’ann\u00e9e en cours). Par exemple, Mr Scipilliti et moi m\u00eame sommes \u00e9galement en charge des classes europ\u00e9ennes et t\u00f4t ou tard, nous abordons la technique de r\u00e9alisation de l’Irish Coffee en classe.<\/p>\n\n\n\n

Notre seule exigence est de respecter les normes de s\u00e9curit\u00e9 et d’hygi\u00e8ne. Nous les encadrons durant les \u00e9preuves, et rassurons les plus timides ! <\/p>\n\n\n\n

Qui juge et comment ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Camille Deneuville, enseignante en h\u00f4tellerie restauration :<\/em> Un jury compos\u00e9 d’enseignants , de personnel administratif et d’\u00e9l\u00e8ves \u00e9valuent chacune des pr\u00e9parations, et attribuent une note en fonction de crit\u00e8res (go\u00fbt, dressage, \u00e9quilibr\u00e9 des saveurs, originalit\u00e9 de la proposition, valorisation de l’entremet,etc). Madame Bonnay, en lien avec notre DDFPT madame Coste, se charge de fournir des lots pour les gagnants (carte cadeau, mat\u00e9riel de cuisine et de service) et les participants.<\/p>\n\n\n\n

Qui encadre ce projet ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Camille Deneuville, enseignante en h\u00f4tellerie restauration :<\/em> Beaucoup d’acteurs de la communaut\u00e9 \u00e9ducative participent \u00e0 cette journ\u00e9e. Cette ann\u00e9e pour les \u00ab\u00a0Savary Ferry talents\u00a0\u00bb des h\u00f4teliers, nous \u00e9tions 4 coll\u00e8gues \u00e0 encadrer ce moment : deux coll\u00e8gues de Production et Service en Restaurations (Audrey Corbeau et Thomas Caudrelier) et deux coll\u00e8gues de l’h\u00f4tellerie restauration (Mathieu Scipilliti, professeur de cuisine et moi pour la partie en commercialisation et service en restauration). Nous mettons toujours un point d’honneur \u00e0 travailler en pluridisciplinarit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Quelles comp\u00e9tences les \u00e9l\u00e8ves travaillent-ils \u00e0 cette occasion ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Camille Deneuville, enseignante en h\u00f4tellerie restauration :<\/em> Elles sont nombreuses ! D’abord il y a forc\u00e9ment des comp\u00e9tences li\u00e9es \u00e0 l’h\u00f4tellerie restauration mais aussi des soft skills comme la prise d’initiatives, la r\u00e9silience ou encore la cr\u00e9ativit\u00e9. Certains \u00e9l\u00e8ves ont souhait\u00e9, par exemple, pour les Irish, reproduire le drapeau irlandais pour la cr\u00e8me, en ajoutant des colorants alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

Ce moment est plac\u00e9 sous le signe de la convivialit\u00e9, l’esprit d’\u00e9quipe tout en respectant la dimension \u00e9co responsable puisque nous favorisons le circuit court, et la d\u00e9marche qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les impacts sur le climat scolaire ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Catherine Bonnay, CPE<\/em> : C’est un vrai moment d’\u00e9changes, on ressent beaucoup d’investissement et de fiert\u00e9 des concourants et de l’admiration et de bienveillance du public (\u00e9l\u00e8ves et personnel) qui d\u00e9couvre les formations. Il n’y a aucune moquerie ni de jugement. <\/p>\n\n\n\n

Pendant la d\u00e9lib\u00e9ration du jury, toute la communaut\u00e9 \u00e9ducative se retrouve dans le forum pour danser, il n’y a plus de hi\u00e9rarchie. Les retomb\u00e9es sur le climat scolaire sont importantes notamment au niveau du respect entre \u00e9l\u00e8ves qui se connaissent mieux, on ressent beaucoup de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 durant les jours qui suivent chaque prestation. Les \u00e9l\u00e8ves impliqu\u00e9s et leur familles sont reconnaissants et ressentent un sentiment d’appartenance au lyc\u00e9e facilitant les \u00e9changes lors des rencontres. <\/p>\n\n\n\n

Cependant, ce projet ne pourrait \u00eatre mis en place sans l’investissement et l’aide des \u00e9quipes enseignantes, des agents du lyc\u00e9e pour la mise place, des \u00e9quipes de la vie scolaire et surtout de l’approbation de l’\u00e9quipe de direction, ce qui est vraiment sp\u00e9cifique et appr\u00e9ciable au lyc\u00e9e Savary Ferry.<\/p>\n\n\n\n

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Un immense merci \u00e0 Camille et \u00e0 Catherine pour ces explications qui ont permis la r\u00e9alisation de cet article et bravo \u00e0 tous pour l’organisation de cet \u00e9v\u00e9nement !<\/em><\/p>\n\n\n\n

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