Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), créé par l’arrêté du 29/10/2029, prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.
Pour l’entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
(Source : ONISEP)
DERNIERS ARTICLES PUBLIÉS
- Arrêté du 27 octobre 2025 modifiant l’arrêté du 21 novembre 2018 modifié relatif aux enseignements dispensés dans les formations sous statut scolaire préparant au baccalauréat professionnel
- Concours vidéo 2026 Santé et sécurité au travail – Elèves en lycée professionnel et apprentis : à vos caméras !
- Arrêté du 29 août 2025 portant modification de l’arrêté du 27 avril 2023 modifié portant création de la spécialité « Production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques » de baccalauréat professionnel et fixant ses modalités de délivrance
- Inscription au CAPPEI par la voie de la VAEP – Session 2026
- Lancement du PAF 2025-2026
- Ensemble, faisons du DUERP un réflexe de prévention – Espace « Santé et Sécurité au travail » dans EDULINE – Mise à jour de la section « DUERP » – NOUVEAUTÉS
- Session du CAFFA 2026 (Certificat d’aptitude aux fonctions de formateur académique)
- Concours général des métiers (CGM) Esthétique cosmétique parfumerie et Métiers de la Coiffure
- Mettre en œuvre le programme EVAR/EVARS
